Isso mesmo, aquele brownie dos sonhos agora sem farinha, sem manteiga e sem leite! Em resumo e especificamente: sem glúten, com pouca gordura saturada e sem lactose! M A G N Í F I C O!
Agora podemos comer, qualquer dia e qualquer hora, um brownie de chocolate, de paladar igual ao brownie tradicional, em sua versão funcional. O feijão preto, por ser rico em proteínas, agrega valor à receita original.
Encontrei muitas publicações interessantes à respeito desta leguminosa. Uma delas (link no fim do post) explica que o feijão preto além de ser um dos principais alimentos produzidos e exportados pelo Brasil é também um alimento chave na oferta de proteínas e ferro. Neste mesmo artigo, os pesquisadores avaliaram a aplicação do método de irradiação sobre o feijão preto com objetivo de conservação. O Brasil apesar de ser um grande produtor precisa importar devido à ocorrência de infestações durante a época de plantio e colheita
Outro trabalho publicado, muito interessante, oferece informações nutricionais relativas ao feijão preto. Vale muito a pena ler e ficar por dentro de todos os benefícios que este alimento pode trazer à dieta humana.
Saudável, saboroso e nutritivo.
Vamos à receita?
- 500g de feijão preto (cozido somente com água e escorrido)
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico
- Amendoim torrado sem sal à gosto
- Com exceção do fermento químico e do amendoim, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até resultar em uma mistura homogênea (2 a 3 minutos aproximadamente).
- Despeje a mistura em um recipiente e incorpore primeiro o fermento e depois o amendoim.
- Disponha a mistura em uma forma untada ou antiaderente e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Referências utilizadas neste post:
Atenção: Todas as imagens dos posts são o resultado de um trabalho rotineiro e muito importante para mim. Evite copiar as figuras para usar em seu blog ou site. Caso contrário, peço que use referência.
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