O Cultura em 1 Minuto de hoje fala sobre BOAS PRÁTICAS na manipulação de alimentos com foco nos processos de higiene! Se você ama fazer receitas e dividir com os amigos é muito importante que você tenha em mente aspectos importantes relacionados à produção de alimentos seguros ao consumo.
Referências consultadas para a montagem desta mini-aula:
Livro Sistema de Gestão: qualidade e segurança dos alimentos / Pedro Manuel Leal Germano e Maria Izabel Simões Germano. São Paulo 2013. EDITORA Manole, 1ª edição.
Publicação Online do Governo de São Paulo sobre Manual de Boas Práticas.
Portal ANVISA Resolução RDC no 216, de 15 de setembro de 2004.
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