O Cultura em 1 Minuto de hoje fala sobre possíveis A QUALIDADE DO PESCADO. Por possuir muitos nutrientes além de água e ph favorável, os produtos pesqueiros possuem um ambiente propício ao desenvolvimento de microrganismos e com isso a sua qualidade torna-se vulnerável. Vale a pena assistir.
Referências consultadas para a montagem desta mini-aula:
Livro Sistema de Gestão: qualidade e segurança dos alimentos / Pedro Manuel Leal Germano e Maria Izabel Simões Germano. São Paulo 2013. EDITORA Manole, 1ª edição.
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