É comum ouvir de muitas pessoas, que chegam ao meu consultório, que estão em busca da minha ajuda para ter uma “alimentação saudável”. Talvez seja um desejo seu também… Mas, você já se perguntou mesmo o que significa uma alimentação saudável?
O primeiro ponto que devemos ter atenção é que a alimentação, considerando tudo que envolve o ato de se alimentar, é algo bem complexo e que sofre influência de uma diversidade de fatores: não somente nutricionais e metabólicos, mas também sociais, culturais, religiosos, psicológicos, emocionais… Sendo assim, você consegue imaginar que a alimentação de cada indivíduo é algo extremamente particular? Cada um desses fatores, de maneira diferente para cada pessoa, tem o poder de influenciar (positiva ou negativamente) a vida de cada um.
Então, considerando a abrangência da alimentação, é possível perceber que alimentação e nutrição não são sinônimos. A nutrição é uma ciência, que muitas vezes enfatiza os aspectos biológicos, fisiológicos e bioquímicos, assim como a composição dos alimentos. A nutrição, dentre outras coisas, estuda o processo de nutrição das células e do corpo, da interação do corpo com os nutrientes, suas deficiências e excessos, assim como as suas consequências.
Dessa forma, a nutrição é apenas uma parte do contexto alimentar. E se o ato de se nutrir é apenas um dos pilares que sustenta uma boa alimentação, considerar somente o aspecto nutricional e bioquímico da alimentação, muitas vezes não sustenta uma alimentação equilibrada de verdade. As suas escolhas alimentares são baseadas apenas em aspectos nutricionais (calorias, gorduras, carboidratos, proteínas…)?
Se não houver uma consciência do papel da alimentação, (que vai além do ato de se nutrir) não é raro que outros pilares que sustentam a alimentação sejam abalados. Você acha que é possível só considerar a nutrição sem sua vida social? É possível escolher o que comer pensando apenas em nutrientes e calorias, desconsiderando os seus hábitos e preferências pessoais? Na sua alimentação há espaço para os alimentos que te conectam com a sua cultura e a sua história? É sustentável abrir mão da saúde emocional? Por quanto tempo é possível manter uma “alimentação saudável” com tantas regras?
Essa reflexão é importante para que o equilíbrio seja alcançado. Refletir sobre isso não quer dizer que conhecimentos sobre nutrição são dispensáveis e inúteis (afinal, tenho dedicado os últimos anos da minha vida a estudar nutrição). Entender aspectos básicos de nutrição nos ajudam a fazer escolhas mais conscientes e otimizar os resultados que desejamos. Mas não é a nutrição que vai definir o que é uma alimentação saudável, afinal, não existe e não existirá um conceito restrito do que é uma alimentação ideal. Ao pensar no que faz parte de uma alimentação saudável, antes é preciso contextualizar: como, porque e com frequência os alimentos fazem parte de um hábito alimentar de alguém.
Alimentação saudável não é aquela que é, nutricionalmente perfeita ou que te faz emagrecer, é aquela que te faz ter saúde no conceito mais amplo: saúde é “um estado de completo bem-estar físico, mental e social e não somente ausência de afeções e enfermidades (Organização Mundial de Saúde)”.
Então, o que seria uma alimentação saudável pra você?
Um beijo grande, Mariana.
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