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Sim! Mais uma receita de frango com batata-doce! Eu sei que essa combinação já gerou inúmeras outras receitas e em diversos formatos. Mas, quando o assunto é fome, qualquer criatividade é válida para diversificar a apresentação de uma mesma receita. Com isso, o ato de enjoar pode até acontecer mas vai demorar bastante.
O frango é um alimento com uma quantidade grande de proteína magra, principalmente, se a parte a ser consumida for o peito. A ingestão desta proteína auxilia na construção saudável dos músculos. É muito interessante incluir este alimento na dieta dos atletas (profissionais e amadores). Além de proteínas, o frango contém vitaminas do complexo B, nutrientes que dão suporte aos processos energéticos do corpo.
Já comentei aqui, em outra receita, a importância do consumo da batata-doce. Mas, falar dela nunca é demais. Lendo o livro Alimentos Saudáveis Alimentos Perigosos, na página 80, há uma dica sobre porque incluir a batata-doce na alimentação diária: “A batata-doce é mais rica em fibras e nutrientes e contém um índice glicêmico menor do que a batata comum. Esta raiz ajuda a previnir o câncer, a degeneração macular e as doenças cardíacas.”, está nele escrito.
Quando preparar a batata, dê preferência ao seu consumo integral, não removendo a casca. A quantidade de fibras contida nela é enorme e extremamente benéfica ao corpo humano. Se não tiver jeito, tente descascar uma camada bem fina porque, além de fibras, outros ingredientes estão localizados próximos à superfície da casca. Caso não leve ao fogo/forno de imediato, deixe os pedaços imersos em água com limão ou vinagre.
Saiba que: durante a cocção (cozimento), devido à alta temperatura empregada, alguns nutrientes, como a vitamina C, perdem-se durante a fervura. Para contornar esta situação, tente utilizar o caldo do cozimento no preparo de sopas e molhos. Uma outra ideia é buscar alternativas como assar a batata, leva-la ao microondas, ou cozinha-la no vapor.
Diante de tanta informação (literal e visual) sobre esta “dupla de dois” que tal aprender uma receita simples? Além de fácil de fazer, o sanduíche de frango com batata doce pode ficar na geladeira a semana inteira! Uma deliciosa opção para satisfazer a fome na hora do lanche
Vamos à receita?
- 1 batata-doce grande e grossa
- 300g de frango cru temperado com sal (uso o rosa) e pimenta do reino moída
- 1/2 cenoura
- Azeite doce
- Lave a batata-doce para retirada de sujidade e corte-a em fatias de aproximadamente 0,5cm de espessura. A minha batata rendeu a quantidade da foto.
- Faça um furo redondo no meio e reserve para o final as rodelas menores destacadas.
- Disponha numa forma antiaderente ou sobre papel manteiga, as rodelas cortadas e sem furos.
- Preencha com o frango cru temperado, com uma espessura de aproximadamente 0,5cm. Não faça uma camada muito maior que esta quantidade, caso contrário o frango pode ficar ainda cru e a batata-doce muito assada e seca.
- Finalize o sanduíche sobrepondo a rodela furada.
- Coloque uma rodela de cenoura e a de batata-doce.
- Derrame fios de azeite sobre o sanduíche e leve para assar pro 30-40 minutos em forno baixo-médio.
Referências utilizadas neste post:
Website Cozinha FIT&FAT – Burguer de Batata-Doce
SCHWARCZ, J. BERKOFF, Fran. Alimentos Saudáveis, alimentos perigosos: guia pratico para uma alimentação rica e saudável. pág 80, 1ª edição.
Atenção: Todas as imagens dos posts são o resultado de um trabalho rotineiro e muito importante para mim. Evite copiar as figuras para usar em seu blog ou site. Caso contrário, peço que use referência.
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