O Cultura em 1 Minuto de hoje fala sobre A HIERARQUIA NA COZINHA PROFISSIONAL. Você sabia que a preparação de alimentos em qualquer estabelecimento de restauração é realizada por um grupo de cozinheiros, denominado de BRIGADA? Assista e saiba mais sobre este tema!
Referências consultadas para a montagem desta mini-aula:
Hierarquia e Brigada de Cozinha por http://pro-thor.com
Técnicas de Cozinha por Thiago das Chagas Lima
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