Cultura em 1 minuto sobre a PECTINA. Descubra o que é a Pectina, suas características e aplicações em alimentos!
Quer ler mais sobre a pectina? Acesse todas as referências consultadas para a montagem desta mini-aula!
Referências consultadas para a montagem desta mini-aula:
Embrapa – Aproveitamento de cascas de banana para a produção de farinha
Publicação Científica – Aproveitamento do resíduo agrícola da banana (musa balbisiana e da musa sapientum linneo: agricultura familiar como forma de desenvolvimento sustentável
Food Ingredients – Pectina: propriedades e aplicações
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