O Cultura em 1 Minuto de hoje fala sobre possíveis CONTAMINANTES NO PROCESSO DE ABATE de frangos. É um assunto interessante e de grande importância para a saúde pública. Vale a pena assistir.
Referências consultadas para a montagem desta mini-aula:
Livro Sistema de Gestão: qualidade e segurança dos alimentos / Pedro Manuel Leal Germano e Maria Izabel Simões Germano. São Paulo 2013. EDITORA Manole, 1ª edição.
ENCICLOPÉDIA BIOSFERA, Centro Científico Conhecer – Goiânia, v.8, N.14; p. 865 – publicação sobre “Salmonella sp. E O ABATE DE FRANGOS: PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE“
Estudo sobre “A importância da análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) no abate de aves: revisão bibliográfica“.
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