O Cultura em 1 Minuto de hoje fala sobre MICOTOXINAS EM ALIMENTOS. A presença de micotoxinas em alimentos é um sério problema para saúde publica e também para a qualidade dos alimentos. Vale a pena assistir!
Referências consultadas para a montagem desta mini-aula:
Livro Sistema de Gestão: qualidade e segurança dos alimentos / Pedro Manuel Leal Germano e Maria Izabel Simões Germano. São Paulo 2013. EDITORA Manole, 1ª edição.
Publicação Cientifica Online sobre Ocorrência de aflatoxinas em produtos alimentícios e o desenvolvimento de enfermidades.
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