O Cultura em 1 Minuto de hoje fala sobre MATURAÇÃO DE CARNES. Dry-Aged e Wet-Aged.. você sabe o que isso significa?
Quer ler mais sobre o tema de hoje? Acesse todas as referências consultadas para a montagem desta mini-aula.
Referências consultadas para a montagem desta mini-aula:
A Importante Maturação – Revista impressa Prazeres da Mesa, Novembro 2016 n 159 ano 14.
Website BeefPoint – Carne maturada a seco (dry-aged): tudo o que você precisa saber
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