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MOLHO SIMPLES DE TOMATE
27 de agosto de 2017

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Acredito que para muitos, um simples molhinho de tomate pode salvar a vida naqueles momentos corridos na cozinha. Além de combinar com muitas opções, ter um molho versátil em sua geladeira feito artesanalmente tem todo valor. 

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Algumas pessoas se confundem quanto à diferença entre extrato de tomate e molho de tomate. O extrato de tomate  apresenta a maior concentração de tomate por peso. O processo de produção não inclui a utilização de conservantes, fazendo-se apenas a utilização de sal e açúcar. Já os molhos, são extratos de tomates temperados com outros temperos que não somente o sal e o açúcar. Esta receita por exemplo, apesar de não ter utilizado o sal e o açúcar (provei e não precisou mesmo), apenas temperei com azeite de oliva e salsa picada.

Ingredientes da receita: tomates, salsa lisa e azeite de oliva.
Ingredientes da receita: tomates, salsa lisa e azeite de oliva.

Tomates picadinhos com azeite de oliva.
Tomates picadinhos com azeite de oliva.

Suco do tomate após 20 minutos em fogo baixo dentro de uma panela com tampa.
Suco do tomate após 20 minutos em fogo baixo dentro de uma panela com tampa.

Processamento do suco do tomate.
Processamento do suco do tomate.

Suco batido retornado à panela.
Suco batido retornado à panela.

Salsinha picada para um sabor extra.
Salsinha picada para um sabor extra.

Molho de tomate após amornar.
Molho de tomate após amornar.

Agora, qual a vantagem de possuir uma porção deste molho disponível em sua geladeira? Primeiro porque como foi você quem fez, as quantidades de conservantes, de sal e açúcar serão determinadas por você. Neste caso, será o mais natural possível. Segundo que o tomate é considerado ser um alimento funcional, isto é, produz efeitos metabólicos  e/ou fisiológicos positivos benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar relacionados com a redução dos riscos de algumas doenças, como por exemplo, do coração e a obesidade. E por fim, qual pasta, pizza, bife à parmegiana não fica gostoso com um molho desse? 

Vamos à receita?

MOLHO SIMPLES DE TOMATE
Cuisine: Sopas e Molhos
Author: Nathália Araujo
Prep time: 10 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 10 mins
Serves: 1,5L
Ingredients
  • 7 tomates
  • 2 alhos
  • 1 xícara de água
  • 400g de extrato de tomate
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 3 tomates em pedaços para o final (opcional para molho de tomate com pedaços)
Instructions
  1. Lave bem os tomates para a retirada de sujidade.
  2. Doure a cebola e o alho no azeite.
  3. Adicione o restante dos ingredientes e misture.
  4. Reduza para fogo baixo e deixe tampado entreaberto. Cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Processe todo o molho de tomate e retorne para a panela.
  6. Adicione o tomate picado e mais salsa fresca (opcional) e cozinhe por mais 7 minutos.
  7. Divida em porções e armazene no congelador.
Notes
#CozinhaFITeFAT
3.5.3226

Referências utilizadas neste post:

Website Dicas de Saúde – Os 10 benefícios do tomate para a saúde

Atenção: Todas as imagens dos posts são o resultado de um trabalho rotineiro e muito importante para mim. Evite copiar as figuras para usar em seu blog ou site. Caso contrário, peço que use referência.

extrato de tomatemolhotomate
Compartilhado

Sopas e Molhos

Nathália Araujo
Engenheira de Alimentos. Atualmente estudante de Gastronomia. Amo cozinhar e criar. Acredito numa alimentação saudável e equilibrada. Tento conviver em harmonia com a minha paixão louca por confeitaria, pães e pela culinária italiana. Me arrisco em fotografia, filmagem e edição. No tempo livre adoro viajar!

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21 Comments


Joice
7 de April de 2016 em 13:01
Responder

Opa

Curti muito esse site.

Por mais sites idem a este!

Cláudia Matos no otv.tv.br/intelimax-iq/



    Nathália Araujo
    8 de April de 2016 em 09:50
    Responder

    Obrigada querida 😉

Salete
13 de January de 2017 em 17:49
Responder

Nossa São maravilhosas estas receitas.



    Marina Araujo
    17 de January de 2017 em 22:18
    Responder

    Obrigada querida! Tudo feito com muito amor e dedicação!

Bruna
18 de January de 2017 em 15:49
Responder

pode ser congelado?



    Nathália Araujo
    19 de January de 2017 em 16:26
    Responder

    Oi Bruna! Pode sim! Eu sempre faço em grande quantidade para congelar.. assim não fico na mão durante a semana. Beijos

    Leticia
    11 de February de 2017 em 00:26
    Responder

    Quero saber tbm, e quanto tempo pode fixar na geladeira?

      Nathália Araujo
      14 de February de 2017 em 18:28

      Oie!!! Na geladeira dura de 5 a 7 dias. No congelador, até 3 meses. Beijos

Daniella
22 de January de 2017 em 05:12
Responder

Você costuma congelar em potes pequenos pra não ter que descongelar tudo num pote???



    Nathália Araujo
    3 de February de 2017 em 19:09
    Responder

    Isso! Faço exatamente isso Daniella. Beijos, Nath.

Regina Azevedo
28 de January de 2017 em 16:28
Responder

Que site belezinha! Adorei!



    Marina Araujo
    31 de January de 2017 em 12:53
    Responder

    Obrigada Regina! Tudo feito com muito amor e carinho!

Adriana Nunes
13 de February de 2017 em 10:08
Responder

Adorei as receitas!!! Muito fáceis!!! Obrigada.



    Marina Araujo
    13 de February de 2017 em 15:06
    Responder

    Obrigada querida! Continue nos acompanhando! Tudo feito com muito amor e carinho!

Danielli
15 de February de 2017 em 20:46
Responder

Qual tipo de tomate? Pode ser qualquer tipo??



    Nathália Araujo
    16 de February de 2017 em 20:32
    Responder

    Oiee! Qualquer tipo! Beijos

Daniella Dantas
8 de April de 2017 em 14:37
Responder

Uauuuuu tão simples e prático! Estava realmente querendo uma receita de molho de tomate saudável! Vou fazer e conservar no congelador em potinhos.
Parabéns pelo site e por todas as receitas.



    Marina Araujo
    13 de April de 2017 em 13:50
    Responder

    Obrigada pelo carinho, Dani! Continue nos acompanhando! 🙂 Tomara que fique uma delícia o seu molho de tomate!

Daniella Dantas
8 de April de 2017 em 14:41
Responder

Parabéns, Nathália Araújo! Principalmente por ter esse carinho em dispor aqui tantas receitas deliciosas e mega saudáveis!
Eu já fiz a torre “ratoullie” rs…não lembro a escrita. E além de ser saudável é deliciosa! Sempre que eu fizer uma receita estarei comentando…



    Nathália Araujo
    2 de May de 2017 em 15:51
    Responder

    Oieee Dani! Obrigada pelo carinho e pelo retorno! Um grande beijo.

Rosa Amoras
3 de September de 2020 em 11:13
Responder

Eu sempre gostei de me alimentar melhor,porém, eu não havia encontrado receitas que não fosse tão mirabolantes.. ENFIM ENCONTREI VC !
OBRIGADA POR ESTAR AJUDANDO DE UMA FORMA BEM DIRETA A MINHA FAMÍLIA.
OBRIGADA… BOM DIA



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