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Acredito que para muitos, um simples molhinho de tomate pode salvar a vida naqueles momentos corridos na cozinha. Além de combinar com muitas opções, ter um molho versátil em sua geladeira feito artesanalmente tem todo valor. 

Algumas pessoas se confundem quanto à diferença entre extrato de tomate e molho de tomate. O extrato de tomate  apresenta a maior concentração de tomate por peso. O processo de produção não inclui a utilização de conservantes, fazendo-se apenas a utilização de sal e açúcar. Já os molhos, são extratos de tomates temperados com outros temperos que não somente o sal e o açúcar. Esta receita por exemplo, apesar de não ter utilizado o sal e o açúcar (provei e não precisou mesmo), apenas temperei com azeite de oliva e salsa picada.

Agora, qual a vantagem de possuir uma porção deste molho disponível em sua geladeira? Primeiro porque como foi você quem fez, as quantidades de conservantes, de sal e açúcar serão determinadas por você. Neste caso, será o mais natural possível. Segundo que o tomate é considerado ser um alimento funcional, isto é, produz efeitos metabólicos  e/ou fisiológicos positivos benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar relacionados com a redução dos riscos de algumas doenças, como por exemplo, do coração e a obesidade. E por fim, qual pasta, pizza, bife à parmegiana não fica gostoso com um molho desse? 

Vamos à receita?

Referências utilizadas neste post:

Website Dicas de Saúde – Os 10 benefícios do tomate para a saúde

Atenção: Todas as imagens dos posts são o resultado de um trabalho rotineiro e muito importante para mim. Evite copiar as figuras para usar em seu blog ou site. Caso contrário, peço que use referência.