“Você prefere um prato à base de peixes ou frutos do mar?” Essa frase pode soar estranha ou até mesmo dar início a uma bela discussão: “Mas, peraê, peixes e frutos do mar não são a mesma coisa?” .
Na maioria das vezes, a população de uma forma geral, utiliza essa expressão para referir-se, sim, a peixes e frutos do mar, ou seja, às coisas que a gente tira do oceano para se alimentar. Mas, a verdade é que não existe uma definição científica para a expressão “frutos do mar”. O biólogo Alexandre Daltro explica que
“Essa expressão é utilizada na área da Gastronomia, e foi criada por pescadores e população ribeirinhas. Não se sabe quando essa expressão surgiu mas sabe-se que ela se refere a animais retirados do mar (frequentemente associados aos moluscos e crustáceos) que possuíam conchas ou carapaças externas, respectivamente. ”
Podemos concluir então que, apesar de, os peixes também estarem disponíveis no mar como verdadeiros frutos, eles não entram no chamado grupo “frutos do mar. Podemos dizer também que essa é uma expressão utilizada na área da Gastronomia para referir-se aos animais retirados do mar que, no ramo da biologia, são conhecidos como moluscos e crustáceos.
A professora de biologia, Simone dos Anjos, confirma:
“Os frutos do mar são produtos comestíveis do mar (crustáceos e moluscos e outros pequenos animais). Convencionou-se tirar os peixes da lista dos frutos do mar porque existem peixes também de água doce. Além disso, peixe é vertebrado, ou seja, tem coluna vertebral e encéfalo. Os denominados frutos do mar, como ostra, mexilhão, camarão, são invertebrados.”.
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Referências bibliográficas:
Reino animal – Filo Cordado (vertebrado), classes peixe. Disponível aqui
Industria do Pescado, José Ronaldo Tononi. Disponível aqui
Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais – Curso Pró Técnico. Disciplina: Biologia Texto Experimental, 1a Edição, Professor Flávio Dias Vieira, Varginha – Minas Gerais Dezembro de 2006.
Entrevista com a professora de biologia Simone dos Anjos
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Quanto conteudo de qualidade encontrei aqui no site. Agradeço por compartilhar. Sucesso. abraço