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Acredito que para muitos, um simples molhinho de tomate pode salvar a vida naqueles momentos corridos na cozinha. Além de combinar com muitas opções, ter um molho versátil em sua geladeira feito artesanalmente tem todo valor.
Algumas pessoas se confundem quanto à diferença entre extrato de tomate e molho de tomate. O extrato de tomate apresenta a maior concentração de tomate por peso. O processo de produção não inclui a utilização de conservantes, fazendo-se apenas a utilização de sal e açúcar. Já os molhos, são extratos de tomates temperados com outros temperos que não somente o sal e o açúcar. Esta receita por exemplo, apesar de não ter utilizado o sal e o açúcar (provei e não precisou mesmo), apenas temperei com azeite de oliva e salsa picada.
Agora, qual a vantagem de possuir uma porção deste molho disponível em sua geladeira? Primeiro porque como foi você quem fez, as quantidades de conservantes, de sal e açúcar serão determinadas por você. Neste caso, será o mais natural possível. Segundo que o tomate é considerado ser um alimento funcional, isto é, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos positivos benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar relacionados com a redução dos riscos de algumas doenças, como por exemplo, do coração e a obesidade. E por fim, qual pasta, pizza, bife à parmegiana não fica gostoso com um molho desse?
Vamos à receita?
- 7 tomates
- 2 alhos
- 1 xícara de água
- 400g de extrato de tomate
- 1 cebola picada
- 1 cenoura em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara de salsa picada
- 3 tomates em pedaços para o final (opcional para molho de tomate com pedaços)
- Lave bem os tomates para a retirada de sujidade.
- Doure a cebola e o alho no azeite.
- Adicione o restante dos ingredientes e misture.
- Reduza para fogo baixo e deixe tampado entreaberto. Cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando.
- Processe todo o molho de tomate e retorne para a panela.
- Adicione o tomate picado e mais salsa fresca (opcional) e cozinhe por mais 7 minutos.
- Divida em porções e armazene no congelador.
Referências utilizadas neste post:
Website Dicas de Saúde – Os 10 benefícios do tomate para a saúde
Atenção: Todas as imagens dos posts são o resultado de um trabalho rotineiro e muito importante para mim. Evite copiar as figuras para usar em seu blog ou site. Caso contrário, peço que use referência.
21 Comments
Opa
Curti muito esse site.
Por mais sites idem a este!
Cláudia Matos no otv.tv.br/intelimax-iq/
Obrigada querida 😉
Nossa São maravilhosas estas receitas.
Obrigada querida! Tudo feito com muito amor e dedicação!
pode ser congelado?
Oi Bruna! Pode sim! Eu sempre faço em grande quantidade para congelar.. assim não fico na mão durante a semana. Beijos
Quero saber tbm, e quanto tempo pode fixar na geladeira?
Oie!!! Na geladeira dura de 5 a 7 dias. No congelador, até 3 meses. Beijos
Você costuma congelar em potes pequenos pra não ter que descongelar tudo num pote???
Isso! Faço exatamente isso Daniella. Beijos, Nath.
Que site belezinha! Adorei!
Obrigada Regina! Tudo feito com muito amor e carinho!
Adorei as receitas!!! Muito fáceis!!! Obrigada.
Obrigada querida! Continue nos acompanhando! Tudo feito com muito amor e carinho!
Qual tipo de tomate? Pode ser qualquer tipo??
Oiee! Qualquer tipo! Beijos
Uauuuuu tão simples e prático! Estava realmente querendo uma receita de molho de tomate saudável! Vou fazer e conservar no congelador em potinhos.
Parabéns pelo site e por todas as receitas.
Obrigada pelo carinho, Dani! Continue nos acompanhando! 🙂 Tomara que fique uma delícia o seu molho de tomate!
Parabéns, Nathália Araújo! Principalmente por ter esse carinho em dispor aqui tantas receitas deliciosas e mega saudáveis!
Eu já fiz a torre “ratoullie” rs…não lembro a escrita. E além de ser saudável é deliciosa! Sempre que eu fizer uma receita estarei comentando…
Oieee Dani! Obrigada pelo carinho e pelo retorno! Um grande beijo.
Eu sempre gostei de me alimentar melhor,porém, eu não havia encontrado receitas que não fosse tão mirabolantes.. ENFIM ENCONTREI VC !
OBRIGADA POR ESTAR AJUDANDO DE UMA FORMA BEM DIRETA A MINHA FAMÍLIA.
OBRIGADA… BOM DIA